Bánh Phục Linh

Bánh Phục Linh

I.     Nguyên liệu

-         300 g bột năng

-         300 g đường xay nhuyễn

-         15 cọng lá dứa

-         200g dừa khô      

II.     Cách làm:

      1.    Chuẩn bị:

-         Lá dứa rửa sạch, cách ngắn 5 cm, để ráo.

   Dừa: Vắt  lấy một chén nước cốt + 1 chút muối. Bắt lên bếp nấu hơi đặc ( sền sệt), nhắc xuống, để nguội.

     2.     Chế biến:

-       Cho lá dứa vào chảo rang khô, độ 5 phút. Cho bột năng vào rang (lửa yếu) đến khi lá dứa giòn là được, bột chín. Dùng rây, rây lấy bột, bỏ lá dứa.

-        Trộn chung bột + đường cho đều. Rưới nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và đường, rưới đến khi bột vừa nắn là được

·  Đóng bánh: Ngắt bột vò viên, nhận bột vào khuôn bánh cho thật chặt, dùng sóng dao gạt phần thừa bánh trên mặt, gõ bánh trên thớt, gỡ bánh ra, xếp trên đĩa.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác