Rau câu trái dừa

Rau câu trái dừa

1)     Nguyên liệu:

-          4 trái dừa tươi

-          Rau câu bột 10gr

-          50- 100g đường trắng

-          1.5 – 2 lít nước

-          300ml nước cốt dừa thật đặc.

2)     Cách làm:

-          Chặt trên trái dừa một miếng (như là chặt để uống - giữ lại nắp). Trút hết nước dừa ra và nếm xem có ngọt không (để thêm đường)

-          Đong xem được bao nhiêu nước dừa. Sau khi đong nước dừa sẽ bắt đầu cân rau câu.

-          Và sẽ cân rau câu với lượng nước dừa theo

Tỉ lệ sau: 1 lít nước dừa + 5g bột rau câu (nếu nước dừa quá nhạt và muốn có vị ngọt nhẹ thì thêm đường).

-          Hòa tan rau câu trong nước dừa, đặt lên bếp quấy nhỏ lửa cho đến khi rau câu thật tan hết.

-          Khi đường tan, cho rau câu vào lòng trái dừa, khoảng 2/3 trái, để rau câu hơi đông, nghiêng trái dừa thấy rau câu không tràn lên thành trái dừa nhưng mặt trên rau câu đã bắt đầu đặc.

-          Phần rau câu còn lại trong nồi nấu sôi, cho thêm khoảng 1 thìa cà phê rau câu bột (đã hòa tan với 1 thìa cà phê nước lạnh), khi rau câu đã tan hết, cho nước cốt dừa quấy đều. Khi lớp rau câu bên dưới đã se mặt, trút hỗn hợp rau câu nước cốt dừa này lên trên và để nguội cho vào tủ lạnh.

-          Nếu làm khéo khi ăn rau câu sẽ dính hai lớp và chỉ hơi ngọt nhẹ của nước dừa, rất mềm, dùng thìa múc.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác