Bánh BÔNG LAN HOA MAI

Trụ sở chính: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai
Địa chỉ 2: E32 & E33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P. Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

Nguyên liệu:

Trứng gà 6 trái
Đường                                              300 gr
Sữa tươi + Nước 2 m canh
Bột mì số 8                                      300 gr
Bột bắp 1 m cafe
Bột nổi 1/2 m cafe
Sp 2 m cafe
Muối 1/2 m cafe
Dầu ăn + Bơ fraid hay bơ thơm   133 gr

Cách làm:

Trứng gà + bột mì + đường + bột nổi + Sữa tươi + Nước + Sp đánh số 3 cho nổi bong lên hết, khi thấy thể tích hơi dựt lại --> chuyển số 2 (tốc độ chậm) 1 – 2’ (để giảm bọt khí bánh sẽ mịn hơn) --> chuyển số 1 (thật chậm) cho hh Dầu ăn + Bơ lỏng vào trộn đều --> tắt máy lấy ra trộn đều bằng tay 1 lần nữa.
Hỗn hợp dầu thoa khuôn: Shorterning hơ chảy + bột mì
Thoa dầu khắp khuôn
Cho vào khuôn hoa mai nướng
Nướng bánh : Nhiệt độ : trên 210⁰C/ Dưới 160⁰C. Thời gian: 15 – 20’
Nướng bánh xong: cho ra lò, úp mặt bánh xuống, để bánh không bị xẹp.