BÁNH BÔNG LAN BƠ SỮA
Nguyên liệu:
- Trứng gà 7 trái
- Đường 217 gr
- Sữa tươi 3 m canh
- Nước ½ m canh
- Bột mì số 8 150 gr
- Bột sữa 1 m canh
- Bột bắp 1 m canh
- Bột nổi ½ m cafe
- Sp 1 m cafe
- Muối ½ m cafe
- Dầu ăn + Bơ fraid hay bơ thơm 5 m canh
- Hương bơ sữa ½ m cafe
Cách Thực Hiện:
- Trứng gà + bột mì + đường + bột nổi + Sữa tươi + Nước + Sp đánh số 3 cho nổi bong lên hết, khi thấy thể tích hơi dựt lại --> chuyển số 2 (tốc độ chậm) 1 – 2’ (để giảm bọt khí bánh sẽ mịn hơn) --> chuyển số 1 (thật chậm) cho hh Dầu ăn + Bơ lỏng vào trộn đều --> tắt máy lấy ra trộn đều bằng tay 1 lần nữa
- Quét dầu đáy & thành bánh
- Cắt giấy lót đáy bánh & thành bánh
- Nướng bánh : Nhiệt độ : trên 200 - 2100C/ Dưới 150 - 1600C. Thời gian khoảng 40’
- Nướng bánh xong: cho ra lò, đậy lại, bánh nguội mới trút ra.
CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net