CÁ CHẼM HẤP TRIỀU CHÂU

CÁ CHẼM HẤP TRIỀU CHÂU

NGUYÊN LIỆU:

  • Cá chẻm :1con/kg                                  
  • Bột mì                                           
  • Đậu pipo                                         
  • Rau sống có kèm tía tô và dấp cá
  • Nước tương
  • Tiêu, muối
  • Hành tây, tỏi
  • Dầu hào

SƠ CHẾ:

  • Rửa sạch cá ( rọc đôi cá) xát với rượu và gừng băm. Sau đó rửa lại với muối
  • Đậu pipo rửa sạch luộc chín
  • Ướp cá ( cá khứa hai bên xương cá để cá đứng được ) + 1mc dầu hào +tỏi+ hành tây băm + 2mc nước tương + tiêu + ít tiêu + ít muối phun xương + 1mcf hạt nêm + ớt bột phun xương + gừng sợi chỉ + ít đường phun xương
  • Lá thơm + 1 ít bột cary
  • Ướp 30 phút ( lót phía dưới khai nướng + carot bào + hành tây.Cho cá vào nướng 180độ )

HẤP CÁ:

  • Cho hành lá, gừng vào đĩa rồi đặt cá lên trên. Sau đó, cho gừng tỏi đã xay nhuyễn cùng các loại nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên mình cá
  • Đổ nước ngập 1/3 thân cá

  • Cuối cùng, đặt cá vào nồi hấp khoảng 10 - 15 phút là cá chín.

--------------------------------------------------------------------------------------

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác