ỐC NHỒI HẤP SẢ

ỐC NHỒI HẤP SẢ

                    NGUYÊN LIỆU:

                               -     Ốc bưu 30 con

                               -     Thịt xay 200g

                               -     Giò sống 300g

                               -     Da heo 30g

                               -     Nấm hương (nấm đông cô) 50g

                               -     Nấm mèo 50g

                               -     Củ cải trắng 2 củ

                               -     Lá chanh 10 lá

                               -     Ngò rí, ớt hiểm 100g

                               -     Hành tim 50g

                               -     Tiêu xay, tiêu sọ 50g

                               -     Tôm khô 50g

                               -     Chanh: 2 quả

                               -     Tỏi 1 củ, sả 20 cây

                               -     Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, củ cải trắng

                               -     Nghệ, riềng 200g

                   THỰC HIỆN:

                               -      Ốc luộc sơ cắt hạt lựu có thể để nguyên con hoặc lấy thịt ra để 

                               ráo nước.

                              -       Vỏ ốc luộc với nước gừng để khử mùi tanh hoặc dùng rượu để

                              khử sạch.

                              -       Riềng nghệ băm nhuyễn lấy nước mổi loại, khoảng 1m canh,

                              lấy 1 ít xác.

                              -       Nấm đông cô luộc với nước gừng, rượu để khử mùi.

                              -       Nấm mèo, ngò rí, tôm khô tất cả xắt hạt lựu.

                              -       Gia vị: 1m hạt mêm, 1m bột ngọt, 1,5m đường, tiêu, sả bâm

                              nhuyễn.

                              -        Nhét vào vỏ ốc, hấp 12’ ăn với nước mắm gừng thêm sả, lá

                             chanh.

 

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác