Vịt tứ xuyên & bánh bao

    * NGYÊN LIỆU

-   1 Con vịt ( 1,5 kg trở lên )

-   1 trái dưa tươi

-   1 tép gừng

-   Hành tím + tỏi

-   Hành tây

            * GIA VỊ

-   4 cái hoa hồi

-   1 nhánh quế hương

-   1 muỗng cafê đinh hương

-   1 muỗng cafê kỹ tử

-   Dâu hào

-   Tương ớt + ớt cay + tiêu xay

*   ĐẶC BIỆT( Kicap & Mạch nha )

-   Bánh bao chiên và dưa leo

         *  CÁCH LÀM

-   Vịt mua về rửa sạch. Gừng băm nhuyễn và rượu sát lên vịt. Sau đó rửa sạch

-   Tỏi hành tím bỏ vỏ để nguyên củ. Gưng thái lát hành tây thái múi ơt bỏ hột.

-   Đặt chảolên bếp, cho một muỗng dầu ăn. Sau khi dầu sôi cho tất cả rau củ vào phi thơm (cho gưng phi trước). Sau khi rau củ quả đã thơm cho các gia vị thuốc bắc vào nồi.

-   Sau khi xào thơm rau củ quả và thuốc bắc ta bỏ vào nồi, cho vịt vào, cho nước dừa (không đủ cho thêm nước lạnh)

-   Chế nước dừa và nước lạnh xâm xấp con vịt. Cho 1 muỗng ki cap +1 muỗng nước tương + 1 muỗng tương ớt + 1 muỗng đường phèn + 1 ít tiêu + 1 muỗng dầu hào + ½ muỗng hạt nêm

-   Sau đó đậy nắp lại, đun khoảng 20 – 25 phút là được

-   Sau khi vịt đã chín, vớt ra đẻ ráo

-   Bác chảo, cho 1 muỗng mạch nha và 1 chén nước đun cho tan mạch nha. Sau đổ ra chén

-   Cho 1 ít kicăp ra chén và quét lên con vịt. Quét xong kicăp ta quét tiếp mạch nha lên con vịt

          LÀM NƯỚC SỐT

-         Cho 1 chén nước luộc vịt vào chảo + 2 trái ớt + 1 thìa tương + 1 thìa kicăp + 1 ít ngũ vị hương + 1 thìa tương ớt + 1 thìa dầu hào + 1 thìa mật ong. Đun sôi rồi bỏ ra chén.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác