Gà quay chanh dây

Nguyên liệu :

-         Gà 1 con: 1,5 kg

-         Chanh dây , xã 6 tép

-         Ớt, tỏi, salad, hành tây

-         Kicap, tương ớt

-         Bánh mì sadwich, bột gừng

-         Hạt nêm, bột cary, trần bì

Sơ chế:

-         Làm gà sạch, rút xương

-         Cam thảo 10g, trần bì 10g: Rửa sạch

-         Hành tây băm, tỏi băm

-         Chanh dây lấy nước, xã đập dập

-         2 muỗng canh mạch nha, 2 muỗng canh nước dùng

-         Gừng lấy 2 muỗng canh nước cốt

-         1muỗng canh nước tương

Cách làm:

-         Hành tây băm + ít tiêu+ 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước tương +2 muỗng canh hạt nêm + 1muỗng canh bột gừng + cam thảo + trần bì → Nhồi đều cho vào bụng cho ít rượu may lại cho vào hấp khoảng 25 phút

-         Lấy 1 muỗng canh mạch nha + 1 muỗng canh nước + 2 muỗng canh chanh dây quét đều lên gà (đã hấp để ráo)

-         Lấy xã đập dập  để dưới mâm + cà rốt + hành tây

Làm sốt  :

-         Lấy chảo cho dầu ăn + Tỏi→ Phi thơm + 2 muỗng súp chanh dây + ít bột gừng + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh nước dùng + 2muỗng canh đường + 1 ít rượu + hành lá cắt khúc → có độ sánh không đảo + ít tiêu

-         Để gà ra đĩa rưới sốt lên

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác