Chè Bưởi

Chè Bưởi

I/   NGUYÊN LIỆU:
 

-         Vỏ bưởi (phần màu trắng)

-         600gr bột năng.

-         300gr đậu xanh cà.

-         600gr dừa khô

-         800gr đường cát trắng

-         200gr muối

-         Một bó lá dứa

-         50gr phèn chua


II/   CÁCH LÀM:

-         Vỏ bưởi: Chọn bưởi cơm dầy, gọt cho sạch vỏ xanh (để hết chất the) thái sợi nhuyễn, dài khoảng 3-4 cm. Ngâm nước muối pha hơi mặn và khuyấ phèn vài vòng. Ngâm khoảng 2 giờ, xả và thay nước muối khác, xả nhiều lần và ngâm qua đêm cho hết chất the.

-         Xả lại nước lã nhai thử thấy không còn chất the là được, xả nước lã vắt lại cho ráo nước. Rắc bột năng vào trộn đều, dùng tay nhồi cho bột năng thấm vào trong vỏ bưởi. Sau đó rắc thêm bột năng vào xốc đều. Làm như thế đến khi nào vỏ bưởi không còn bám vào bột năng được nữa.

-         Bắc một nồi nước sôi (2 lít nước lã) cho nhiều nước đun sôi, cho phèn chua vào, nước sôi cho vỏ bưởi vào từng đợt. Luộc đến khi vỏ bưởi trong, dùng vá vớt vớt ra ngoài thau nước lã, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

-         Đậu xanh: Ngâm đãi vỏ.

-         Dừa khô: Vắt một lít nước dão và một chén nước cốt, cho nước dão dừa vào đậu xanh + lá dứa đã được rửa sạch bó lại, bắc lên bếp nấu, đến khi đậu xanh vừa mềm cho vỏ bưởi và đường vào, nấu tan đường, chế nước cốt dừa vào.

-         Chè vừa sôi, nhắc xuống ngay, ăn nóng.

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác