Sò huyết chiên giòn

Sò huyết chiên giòn

1.      NGUYÊN LIỆU:

-         1kg sò huyết to

-         200g bột chiên giòn

-         100g sốt mayonnaise

-         1 trứng gà

-         100g bột năng

-         100g kiệu chua

-         100g dưa chuột chua

-         1 củ cà rốt

-         1 củ cải trắng

-         1muỗng súprượu thơm

-         Đường, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi

2.  CHẾ BIẾN:

-       Sò ngâm nước rửa sạch cho vào nồi một chút rượu, nấu 5 phút vớt ra lấy ruột sò, ướp nước tỏi, bột ngọt

-       Cho nước lạnh vào bột giòn sền sệt + tiêu + bột ngọt để bột nghỉ 15 phút

-       Bắc chảo dầu hoặc bơ nóng nhúng từng con sò vào bột giòn, lăn qua bột năng, chiên vàng với lửa nhỏ

* Trình bày: cho đồ chua chung quanh dĩa xen kẽ nhau, giữa đặt sò, điểm thêm cà, ớt, ngò cho đẹp.

Ăn kèm với sốt mayonnaise

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác