mắm nêm hay mắm xổi

Tô mắm nêm


Nguyên mâm ăn với cơm, rau luộc gồm có rau muống và rau dền


ngán cơm thì ăn bún đi nha


Công thức mắm nêm hay mắm xổi
  • 1 lon mắm cá cơm--> đem nấu cho sôi. Để nguội thiệt nguội.
     
  • 1 trái Thơm  (1/2 trái thì đem cắt thành miếng nhỏ giống trong hình. 1/2 trai kia đem bỏ vào máy quay sinh tố. -->  Vắt vào đó 3 trái chanh. Quay cho nó thành nước đổ ra 1 cái thao sạch.
  • 9-10 trái dưa leo. Rửa sạch cắt đôi. Nạo ruột ra bỏ. Cắt xéo(giông trong hình) Trộn tí muối và đường để khoảng 1 - 2 h. Đổ ra rổ rồi vắt cho ráo nước để qua một bên.
  • 4,5 trái ớt xanh cắt đôi bỏ hột cắt khoanh hoặc cắt sợi tùy ý.
  • 6,7 trái ớt hiễm của thái (màu đỏ thì càng tốt) cắt khoanh.
  • 6,7 tép tỏi bằm nhuyễn
  • --> khi mắm nguội thì pha chung với nước khốm. Khoấy cho đều lên... sau đó cho hết cái thứ vào như khốm cắt nhỏ, ớt, tỏi, dưa leo vắt ráo rồi trộn lên... nêm lại coi vừa ăn không....bỏ thêm tứ đường, nếu thấy lạc thì có thể nêm thêm tí nước mắm sống. Rồi bỏ vào keo cho vào tủ lạnh ăn từ từ.
Hình ảnh đây, trong thao dưới là mắm nêm đã nguội pha chung với nước khốm rồi.

Chuẩn bị bỏ ớt, tỏi



Bỏ khốm cắt miếng nhỏ vô



Bỏ dưa leo đã được vắt ráo vô



Trộn đều nêm lại cho vừa ăn, cần thì nêm muối hoặc nước mắm và tí đường cát vào cho vừa miệng

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác