Bún bò giò heo

Bún bò giò heo

 

1.     Nguyên liệu:

-         Xương ống

-         Thịt giò trước

-         Bắp bò

-         Mắm ruốc Huế

-         ớt sừng, ớt hiểm

-         Hoa hồi

-         20 tép sả cây

-         10 tép tỏi

-         Hành tím

2.     Cách thực hiện:

-         Cho dầu ăn + tỏi băm phi thơm + nửa hủ mắm ruốc vào xào, cho thêm một ít rượu trắng.

-         Nấu nước dùng:

·        Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi

·        Nấu nồi nước khác cho bắp bò, giò trước, xương ống vào, để lửa thật nhỏ.

·        Bắc chảo + 2 muỗng dầu + hành tây ( hành tây để nguyên củ cắt khoanh), cho vào nồi nước dùng + gừng thái sợi + hoa hồi + sả băm nhuyễn + sả đập dập.

·        Nêm knorr viên, sa tế, cà paste, nước mắm, đường phèn.

-         Sa tế:1 chén sả băm + ½ chén ớt băm + 1 muỗng tỏi băm + 250ml dầu + 1 muỗng cà paste àxào thơm, đảo đều, lửa thật nhỏ từ 5 – 10 phút là được.

Ăn kèm bún và rau sống.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác