CÁ DIÊU HỒNG NƯỚNG TIÊU XANH

CÁ DIÊU HỒNG NƯỚNG TIÊU XANH

Nguyên liệu:

-       Cá diêu hồng       

-       Tiêu xanh

-       Giấy bạc

-       Dầu hào, dầu ăn, dầu điều

-       Hạt nêm, bột ngọt, đường

 

Cách thực hiện:

-       Cá diêu hồng nướng sơ qua lửa cho bớt chất nhờn và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, khứa thịt cá cho ngấm gia vị.

-       Nước sốt: Hạt nêm 1M + dầu hào 1M + dầu ăn 2M + dầu điều ½ m + đường 1M + bột ngọt 1m trộn đều.

-       Cắt 2 miếng giấy bạc, cho lớp nước sốt  bên dưới, đặt cá lên trên cho phần sốt còn lại lên mặt cá còn lại, sau đó xếp tiêu xanh xung quanh và mặt trên, cuộn giấy bạc lại gấp mép cho kỹ để khi sôi không bị bay hơi, khi sôi giấy bạc phồng lên trong khoảng 10 – 15 phút là được.

-       Nếu nướng bằng bếp gas thì vặn lửa nhỏ nhưng phải trở 4 mặt cá nhiều lần, còn nếu nướng bếp than thì trở cá 2 – 3 lần là được, nên dùng 2 lớp giấy bạc (phải trở 4 mặt cá để cá chín đều).

-       Sau khi nướng chín thì để cá nguội bớt hơi thì cắt giấy bạc lấy cá ra đặt lên đĩa đã xếp rau xà lách xung quanh, rưới ít nước sốt lên cá cho đỡ khô, xếp bông tiêu lên trên, rắc ít cà rốt lên để tạo màu cho đẹp.

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác