Hải sản carry xanh
1. Nguyên liệu:
- 100 gr tôm
- 200 gr mực
- 100 gr nghêu
- 200 gr chả cá viên
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 2 trái đậu bắp
- 2 cây sả
- 2 dây tiêu
- 1 gói cà ri xanh
- 1 củ hành tây
*Gia vị:
- 1m muối
- 2m đường
- 2 m bột ngọt
- ½ lít dừa tươi
- 200 gr dừa nạo
- 20 gr lá quế
2. Các bước thực hiện:
- Tôm: cắt râu, rửa sạch
- Mực: Rửa sạc, file miếng vừa ăn, bóp muối & rửa sạch
- Nghêu: rửa sạch
- Chả cá viên àchiên sơ
- Cà rốt --> gọt vỏ, cắt móng heo, rửa sạch.
- Khoai tây --> gọt vỏ, cắt móng heo, rửa sạch --> chiên sơ
- 2 trái đậu bắp --> Cắt khúc, rửa sạch
- Cây sả --> cắt khúc, rửa sạch
- Dây tiêu xanh --> Rửa sạch
- 1 gói cà ri xanh
- 1 củ hành tây
--> Phi sả thơm, cho bột cari vào cho thơm + các hải sản xào vào cho săn lại ànước dừa tươi + nước cốt dừa + khoai tây + ca rốt
--> Nấu cho khoai + ca rốt vừa mềm tới cho gia vị vào nêm nếm vừa ăn àcuối cùng cho hành tây & lá quế cho ra thố ăn kèm với bánh mì & muối tiêu chanh.
3. Yêu cầu thành phẩm:
- Nước sánh lại có vị cay, béo, màu hơi xanh
Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai
E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net