TÔM SỐT THÁI

TÔM SỐT THÁI

Nguyên liệu:

  • Tôm sú lớn
  • Riềng củ
  • Hành lá
  • Cần tàu
  • Lá chanh
  • Hành tây
  • Hành tím
  • Tỏi, ớt bột
  • Ớt sừng
  • Tương ớt
  • Cà paste
  • Sả cây
  • Ngò rí
  • Hung lũi
  • Chanh trái
  • Tomjum

 

Chế biến:

  • (Hành tím + tỏi + sả + riềng) băm nhỏ + ớt bột cho vào chảo dầu nóng phi thơm (riềng + sả nhiều) + 1 lon cà paste xào sơ cho ra màu + màu điều + 1 vá tương ớt, xào cho săn lại và ra màu. Cho 1 chén nước lạnh vào, đun với lửa nhỏ, hầm cho nhừ.
  • Cho 1m tomjum vào + 2M đường + 1m nước mắm + 1M hạt nêm, đun sôi.
  • Cần tàu xắt khúc + hành tây thái lát mỏng + riềng thái chỉ + ớt sừng thái chỉ ngâm nước.
  • Hành lá chẻ sợi chỉ, cắt khúc ngâm nước.
  • Sốt  chua - cay nhiều - mặn vừa hoàn tất + nước mắm đem lọc bỏ xác rồi cho 1 ít bột năng vào quấy đều, sền sệt.
  • Tôm cắt râu, xẻ lưng, luộc chín bằng nước sôi, vớt ra để ráo.
  • Phi hành tây múi cao + tôm + nước sốt đã lược qua à  xào sơ, đảo đều.
  • Cho ra dĩa, rưới La-gim lên trên. Món này chấm với muối tiêu.

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác