GỎI RAU TIẾN VUA

GỎI RAU TIẾN VUA

Nguyên liệu:

  • 100 g rau tiến vua
  • 150 g ngó sen
  • 200 g tôm sú
  • 100 g thịt ba rọi
  • 1/2 cái bao tử heo
  • 540 g mè
  • bánh phồng tôm, tỏi, ớt, chanh, hành tây, hành tím,cà rốt, rau răm

Cách làm:

  • Rau tiến vua bỏ gốc, cắt ngắn, ngâm nước 1 đêm vớt ra vắt ráo + cà rốt thái sợi ngâm giấm đường.
  • Ngó sen rửa sạch, cắt ngắn, ngâm trong nước có đá lạnh + chanh rồi rửa sạch, vẩy ráo, ướp 2 muỗng súp đường.
  • Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá. Rang tôm sú, lột vỏ chừa đuôi.
  • Bao tử heo chà rửa sạch. Thịt ba rọi luộc chín, thái mỏng. Ớt thái sợi. Hành tím + tỏi phi vàng.
  • Bánh phồng chiên vàng.

Pha nước mắm:

  • 4 muỗng (M) cốt chanh hòa 6 M đường và 6 M nước mắm. Khuấy tan, bằm tỏi ớt cho vào.
  • Ướp 1/2 lượng nước mắm này vào tôm, thịt, bao tử.
  • Vắt ráo rau củ, trộn nước cốt chanh, muối, đường, cho tiếp tôm, thịt, bao tử + tỏi phi + ớt thái sợi + rau răm + mè, sau cùng cho hành tím phi vào.

 

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác