MIẾN XÀO CUA

MIẾN XÀO CUA

Nguyên liệu:

-    200g miến

-    200g thịt cua

-    2 trái trứng gà

-    300g giá sống

-    50g cà rốt

-    1 củ hành tây

-    Gia vị:  tỏi băm, hành lá, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

  - Miến ngâm với nước lạnh, khoảng 30 phút, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc dài chừng 10cm. 

  - Đặt chảo lên bếp, cho một muỗng súp dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho thịt cua vào, nêm gia vị: ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, xào khô, xúc ra đĩa.

  - Cho tiếp 1 muỗng súp dầu ăn vào chảo, để nóng già, bỏ miến vào xào để thật nhỏ lửa, cho thêm một chút nước lạnh (nếu có nước dùng càng ngon). Nêm chút nước mắm, muối . Xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu mềm, cho giá và cà rốt vào đảo, khoảng 2 phút là được .

  - Trứng gà tráng mỏng cắt sợi nhuyễn

  - Cho thịt cua đã xào vào đảo đều, thêm hành lá, hành tây thái mỏng trộn đều.

  - Cho miến ra đĩa, để trứng xung quanh, rắc tiêu, ngò, dùng nóng. Dọn kèm nước mắm pha chua ngot.

  - Miến xào ngon khi đĩa miến ráo, không có mùi tanh, giá và cà rốt còn đang giòn .

 

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác