Bún mọc

Nguyên liệu:

  • Sườn non
  • Giò sống
  • Giò lụa 
  • Nấm mèo sợi ngâm nở
  • Hành tây, hành phi
  • Hành tím cắt mỏng
  • Xương ống heo
  • Bún cọng nhỏ
  • Hành, ngò, chanh, ớt
  • Rau muống chẻ, rau kinh giới 
  • Nước mắm, mắm tôm, muối, tiêu, đường , hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:
- Đặt nồi lên bếp với 3 lít nước, nấu xôi. Cho xương heo đã trụng sơ, hành tây nướng vàng nấu nước dùng.
- Giò sống trộn với  tiêu, hạt nêm  ½ tách nấm mèo sợi đã ngâm nở .Quết dò cho thật dai rồi dùng tay nhúng vào nước lạnh rồi nắm giò sống thành từng viên tròn. Phải nắm từng viên mọc cho thật chặt để lúc nấu không bị bở.

- Sườn non cắt khúc vừa ăn luộc chín trong nồi nước lèo.sườn và mọc chín thì vớt ra.

- Lọc nước lèo sang nồi khác nấu sôi và nêm nếm vừa ăn

- Giò lụa cắt khoanh và cắt chia làm 4 .

- Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thả từng viên mọc vào nồi nước lèo đã hớt bọt nấu cho tới khi mọc chín, nổi lên

- Trụng bún cho vào tô, cho mọc lên + chả lụa,sườn non. Chan nước lèo vào cho thêm hành phi, hành, ngò cắt nhuyễn, tiêu.

- Phục vụ với rau muống bào, rau kinh giới, chanh, ớt

 

 

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Đc 1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

Đc 2: E32 & E33_KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15 _ Email: congtyrosa@gmail.com

Website: www.rosavn.net - www.daynghebodoi.com - www.amthucthammy.com

Ẩm thực thẩm mỹ khác