Bò úc sốt kiểu Pháp

Bò úc sốt kiểu Pháp

Nguyên liệu

Bò Úc sirloin

Cà rốt   

Bông cải xanh 

Cải bó xôi

Khoai tây

Kem sửa tươi

Phô mai bột

Rượu vang đỏ 

Demi-glace

Bơ anchor 

Cách làm:

Bò ướp sơ muối tiêu, chiên (với 2M bơ + ít dầu )chín vừa.

Rau củ xào bơ

Gratin potates: Khoai tây cắt hạt lựu lớn, luộc chín, cho vào nồi, nấu lửa nhỏ, cho 2 muỗng kem và 1M phô mai vào nấu sệt lại nêm nếm muối tiêu.

Làm sốt: cho 1M demi-galce vào chén, đánh đều với 3M nước. Cho rượu đỏ vào nồi, nấu lửa nhỏ, cho hổn hợp demi-glace vào nấu đến khi sệt lại, cho kem vào + 1M bơ đánh đều lên.

Trang trí ngò tây bằm nhuyễn và lá sage

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác