Dồi trường rang muối
Nguyên liệu
- Dồi trường: 5 cái
- Hành tây: 1 củ
- Hành Poireau
- Ớt đà lạt
- Ớt sừng
- Hành lá
- Hạt điều: 100g
- Tôm khô: 100g
- Sả xay: 200g
- Muối tôm: 100g
- Ớt bột
- Ngũ vị hương: 2 gói
- Bột năng
Chế biến
- Hành tây + hành Poireau cắt nhuyễn, đầu hành cắt khúc
- Ớt sừng, ớt đà lạt cắt hạt lựu
- Sả xay rang khô + hạt điều + tôm khô + muối tôm + 2m bột ngọt xay nhuyễn sau đó trộn đều. Cho thêm 1m ớt bột + 1 gói ngũ vị hương + 2m tiêu xay.
- Dồi trường luộc 10p lấy ra, để ráo
- Lấy dồi trường cho vào 1/2 m hạt nêm + 1/2 m bột tiêu + 1/3 m đường + 2 quả trứng gà vào trộn đều. Sau đó cho thêm 2 m bột năng rồi bắc lên chảo chiên
- Làm nóng chảo, cho 1m bơ vào cho thơm rồi cho tiếp hành tây + hành Poireau + ớt đà lạt + dồi trường đã chiên vào xào đều, cho thêm muối vào đảo đều rồi đem ra dĩa, trang trí món ăn cho đẹp.
CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA
Đc 1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai
Đc 2: E32 & E33_KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15 _ Email: congtyrosa@gmail.com
Website: www.rosavn.net - www.daynghebodoi.com - www.amthucthammy.com