Thực đơn cơm văn phòng số 2

Cá thác lác sốt cà

  • 150g cá thác lác
  • 50g đậu Hà Lan hạt
  • ½ củ cà rốt
  • Cà chua chín 3 trái cắt hạt lựu
  • Hành tây 1/3 củ
  • Hành lá 1M
  • Hành tím bằm  ½ m
  • Đầu hành bằm ½ m
  • Chút xíu dầu mè
  • Một ít bột năng
  • Cà paste
  • Cơm trắng 1 chén

Thực hiện:

  • Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Đậu Hà Lan rửa sạch. Cho cà rốt, đậu vào nồi nước sôi, luộc vừa chín, rửa lại nước lạnh, để ráo.
  • Cho cá thác lác xay, hành tím, đầu hành , hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè vào thố, trộn đều, quết, cho cà rốt và đậu hà lan vào trộn đều vo viên nhỏ, mang hấp chín.
  • Cho hành tây vào chảo xào với ít dầu, cho cà chua, cà paste vào xào lên. Cho nước vào sấp mặt. Nêm nếm nước mắm, hạt nêm, dường, bột ngọt. Cho bột năng vào đánh sệt lại, cho tiêu, hành lá  vào.

CẢI THÌA SỐT DẦU HÀO

Nguyên liệu:

  •  1/2 kg cải thìa
     
  • 10 tai nấm đông cô tươi
     
  • Dầu hào loại ngon, hạt nêm,đường, tỏi băm
     
  • dầu ăn, bột năng, nước dùng
     

Cách làm:

  • Cải thìa rửa sạch chẻ đôi, đem luộc chín. Sắp ra đĩa.
  • Nấm đông cô ngâm nở, luộc chín sắp ra đĩa cùng với cải.
     
  • Dầu nóng phi thơm tỏi, cho dầu hào và một ít nước dùng,
     
  • nêm chút đường, bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn, cho một ít
     
  • bột năng (pha sẵn với một chút nước) cho sốt sệt lại. Cho nấm đông cô vào. Cho ít dầu mè, trộn đều, chan sốt lên mặt cải thìa
     

Canh bí đao nhồi tôm, cá thác lác

  •  1 trái bí đao nhỏ
  •  200g chả cá thác lác
  •  100gr tôm đất nhỏ
  •  1 lọn bún tàu nhỏ
  •  Hành lá, hành tím bằm, tiêu, ít bột năng.
  •  Đậu hà lan 50gr
  • Ngò rí bằm 1 m

Cách làm:

  •  Bí đao gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá xắt nhỏ.
  •  Miến ngâm mềm, để ráo rồi cắt khúc ngắn.
  • Trộn đều bún tàu và chả cá , nêm nếm ít hạt nêm, tiêu quết thật dai với ít bột năng.
  • Dùng muỗng múc ruột bí đao bỏ đi, giữ lại phía dưới đáy miếng bí đao một ít hột bí để giữ cho nhân không bị tuột ra ngoài.
  • Để bí đao ráo nước, thấm ít bột năng vào bên trong. Nhồi nhân vào bí đao, cho con tôm nhỏ lên trên chả cá, và 1 hạt đậu hà lan lên giữa con tôm.
  • Cho nước lèo vào nồi, nêm nếm hạt nêm, đường, bột ngọt, muối vừa ăn, cho bí đao vào nấu chín mềm

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác