Rau củ nhồi thịt sốt cà

Rau củ nhồi thịt sốt cà

Nguyên liệu

  • 1 trái cà tím
  • 250 gr thịt xay
  • 50 gr giò sống
  • 5 trái cà chua
  • 100gr bột năng
  • 3 trái ớt sừng
  • 1 trái khổ qua
  • 1 m hánh tím bằm
  • 1m đầu hành bằm
  • ½ củ hành tây
  • Cà paste 2M
  • Hành lá cắt nhuyễn 1M
  • Gia vị:hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu mè, tiêu, nước mắm

Cách làm:

  • Thịt xay + giò sống  ướp với hành tím, đầu hành băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, xíu đường, dầu mè, bột ngọt
  • Cà chua cắt nửa, bỏ ruột
  • Ớt sừng chẻ đôi, bỏ hạt
  • Khổ qua cắt khúc bỏ hạt
  • Cà tím cắt lát hơi dày 1 chút rồi từ lát đó dùng dao xẻ đôi ra nữa nhưng không đứt hết , xẻ tới đâu thả vào tô nước có vắt ít chanh để cà không bị thâm đen
  • Sau đó thấm khô và lăn  cùng rau củ qua bột năng, nhồi thịt vào lát cà chiên vàng
  • Sốt cà: phi thơm hành tây cho cà chua (3 trái cà chua cắt hạt lựu nhỏ )vào xào với gia vị cho thấm rồi đổ ít nước vào hầm cho cà mềm, nêm hạt nêm + 1s nước mắm + đường + hành lá. cho vừa ăn, dội sốt lên dĩa cà tím

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác