SƯỜN NON KHO TRỨNG CÚT
Nguyên liệu:
-
sườn non 300g
-
trứng cút 20 quả
-
tỏi bằm 1M
-
hành tím 2 củ
-
Ớt hiểm 2 trái
-
nước dừa tươi 300ml
-
Gia vị: hạt nêm, tiêu, mắm, đường, muối, bột ngọt
Cách làm:
-
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
-
Sườn rửa sạch, luộc sơ rồi rửa lại.
-
Ướp sườn với tỏi, hành tím, hạt nêm, đường, muối và 1 ít tiêu.
- Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho 2,5M đường vào thắng màu. Màu vừa tới cho sườn vào xào đều lên, cho ít nước mắm vào trộn đều, cho nước dừavào sắp mặt, nêm nếm, cho ớt vào và nấu lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lại.
CANH SƯỜN NON MĂNG TƯƠI
Nguyên liệu
- Măng tươi 300 g
- Sườn non nhiều thịt 400 g
- Tỏi bằm 1M
- Hành lá, ngò rí
- Cà chua chín 3 trái
- Hột nêm, nước mắm, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng.
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch,chần qua nước sôi, xả qua nước lạnh, ướp sơ hạt nêm, tiêu
- Cho 1M dầu ăn vào nồi xào thơm tỏi. Sau đó cho sườn và măng vào xào . Cho nước vào nấu sôi, vớt bọt nêm nếm sơ, hầm khoảng 30 phút, đến khi sườn chín mềm là được.
- Cà chua cắt nhỏ vào chảo,xào lửa nhỏ cho đến khi thành paste, cho vào nồi canh để lấy màu.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn , cho ra tô. Cho tiêu, hành ngò cắt nhuyễn vào.
RAU CỦ XÀO NGŨ SẮC
Nguyên liệu:
-
Nấm đông cô 10 cái, cắt đôi
-
Đậu hòa lan trái 200 gr
-
Bắp trái non 15 trái
-
Bông cải xanh 200 gr
-
Cà rốt ½ củ, tạo hình và cắt lát
Cách làm:
-
Rau củ mang luộc chín .
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào, cho rau củ vào xào, cho xíu nước vào. Nêm nếm hạt nêm, bột ngọt, đường, xíu muối. Cho ít bột năng vào đánh sệt nước lại. Cho ra dĩa cho tiêu ngò lên mặt
CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net