BÚN BÒ HUẾ

BÚN BÒ HUẾ

Nấu xương

  • Nấu xương và xương ống cho sôi, xong đổ cái nước sôi đi, đem xương đi rửa sạch..
  • Bỏ xương vào nồi, cho nước vào hầm chung với 1 trái thơm
  • Buộc bắp bò cột lại cho chặt, nấu sôi rồ đổ phần nước sôi đi. Rửa bắp bò cho sạch rồi đổ nước mới vào hầm. Cho 1 M bột nêm, 1 M bột ngọt, ½ M muối và hành tím, xả vào hầm tiếp
  • Móng nấu sôi, đổ nước đi, rửa sạch cho tiếp nước mới vào nấu lại. Cho 1 M bột nêm, 1 M bột ngọt, ½ M muối và hành củ vào nấu chung

Làm sa tế

  • Cho hơn ½ lít dầu vào chảo, cho chảo nóng, cho 100 g hạt điều vào xào đều tay, tắt bếp, lược lấy nước, bỏ xác..
  • Cho dầu vào chảo tiếp, cho 1 chén tỏi băm vào, xào cho tỏi vàng thơm, xong cho xả bằm vào xào cho vàng đều, cho nước điều đã lọc vào.

Nêm nước dùng

Cho 6 lít nước dung + 2 M nước mắm +1 ít nước hòa tan + 30 g muối + 30 g bột ngọt + 60 g đường + 3,5 m hạt nêm + Mắm ruốc 4 m hòa tan + Nước mắm 1 M + Dầu điều 6 M canh (tương đương 6 lít nước dung)

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác