Cá lóc chưng tương

Cá lóc chưng tương

Nguyên liệu

  • Cá lóc 1 con ( có thể thay thế bằng cá chẽm)
  • Nấm mèo
  • Bún tàu
  • Nấm đông cô
  • Thịt nạc
  • Gừng
  • Ớt sừng
  • Hành lá
  • Cần tàu
  • Tương hột
  • Đậu hũ non
  • Cà rốt

Cách làm

  • Ớt sừng thái sợi, cây hành chẻ ra, cà rốt thái chỉ lớn, hành tây xắt múi vừa, gừng thái chỉ, thịt thái nhuyễn, nấm mèo thái sợi, nấm đông cô xắt nhỏ
  • Cá làm sạch, mổ bụng, chẻ xương sống lưng rồi rửa sạch máu tanh.
  • Tất cả các nguyên liệu trên chia làm 2 phần: 1 phần bỏ vào bụng cá, phần còn lại ướp lên lưng cá, bỏ lên dĩa rồi đem đi hấp khoảng 15 phút
  • Bún tàu ngâm với nước rồi sắp lên dĩa inox.
  • Khi cá chín, đem để lên dĩa bún tàu rồi rắc thêm ớt sừng, hành chẻ, gừng, hành tây lên trên mặt
  • Nước hấp cá: Cho 1/2m bột ngọt + 1/2 m bột nêm + 3m nước hấp cá + 3m tương hột + 1m dầu hào + ít tiêu + 1/2 m tương ớt + 1m rượu trắng + 1 m đường + 1m nước tương rồi trộn đều. Rưới lên trên dĩa cá hấp.
  • Khi ăn bắc dĩa cá lên bếp ăn nóng.

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác