ca-dieu-hong-sot-cay

Cá Điêu Hồng Sốt Cay

Nguyên Liệu

 

  • Cá điêu hồng 1 con

  • Dầu chiên        2 lít
  • Tôm khô           20g
  • Bột năng
  • Bột lion
  • Hành tím, tỏi, gừng, ớt sừng, tương ớt, tương cà, dầu điều

Cách làm

Tôm khô ngâm nước cho mềm xong rửa sạch, bỏ vào máy xay + dầu ăn xay cho thật nhuyễn+ 1 vá dầu + 1 muỗng ớt + 1mc hành tím, gừng,  gốc ngò, ít màu điều, tôm xay  (mỗi thứ 1 muỗng canh) + 1 muỗng tương cà. Trộn cho thật đều, khoảng 5 phút. Cuối cùng cho 1 muỗng tương ớt và cho 2 vá nước. Sau đó quấy hỗn hợp cho thật đều trên bếp  , cuối  cùng cho 1 ít nước mắm.

1 muỗng café bột nêm + 1 ít bột ngọt + 1 ít muối, thoa đều lên cá

Bột năng + bột lion rắc đều lên trên mặt cá cho thật đều. Khi chảo dầu đã nóng, thả cá từ từ vào chả (cầm đầu thả đuôi cá xuống trước).

Lưu ý:  Chảo dầu phải ngập cá, không để  cho xương cá dính vào thịt, nếu dính thì thịt cá sẽ không giòn.

Trang trí cho 1 ít ngò rí lên dĩa

 

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác