Cà ri dê

Cà ri dê

Hương vị cay cay của ớt và xả cùng với vị béo ngọt của thịt dê làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Hãy vào bếp cùng với Rosa và thưởng thức món ăn này nhé!

Nguyên liệu

Dê thui                 ½ kg

  • Cà tím                  3 trái
  • Khoai môn           1 quả to
  • Dừa xay                2 quả
  • Sửa tươi               2 bịch
  • Ớt sừng                3 tráo
  • Bột cà ri                1 bịch
  • Hành tây, hành tím, xả cây, tỏi xay

Cách làm

Nấu nước sôi với vài cây xả đập dập, trụng thịt dê sơ qua (bớt tanh dê) sau đó thái miếng vừa ăn

Ướp dê với hành tím băm + 1 muỗng bột ngọt + ½ muỗng muối + 1 muỗng bột cà ri + 1 muỗng hạt nêm. Trộn đều.

  • Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn sau đó mang đi chiên
  • Xả băm nhuyễn + xả cắt khúc + tỏi, ớt băm nhuyễn + ớt sừng cắt khúc + hành tím băm nhuyễn+ ớt sừng cắt khúc + hành tím băm nhuyễn + quả hồi khô + bột cà ri
  • Cà tím cắt khúc vừa ăn, cho vào chảo chiên sơ rồi vớt ra
  • Bắc chảo xào hành, tỏi, xả băm + xả khúc + ớt băm (nhiều dầu) + 1 bịch bột cà ri + hồi cho thơm. Cho dê vào xào sơ cho săn lại rồi tắt bếp. Đổi qua nồi cho nước dừa dảo vào, bật bếp hầm khoảng 45 phút-60 phút.
  • Nêm 2 muỗng đường + 1 bịch sữa tươi không đường.
  • Dê chín, cho khoai + cà tím đã chiên vào. Đun gần cạn cho ½ nước cốt dừa vào hấp tiếp (cho lửa lớn) + 1 muỗng muối + 2 muỗng bột ngọt (hạt nêm). Đun gần cạn cho phần cốt dừa còn lại vào + 1 bịch sữa không đường + khoai môn (nêm vừa ăn)
  • Ăn kèm với bánh mỳ.

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác