Nguyên liệu:
Thịt đùi dê 1kg
Chao trắng 1 hủ
Chao đỏ 1 hủ
Bột cà ri
Mè 50g
Riềng 1 củ
Ớt bột, ớt sừng, xả cây
Hành tím 50g
Tỏi 50g
Sữa đặc 1 hộp
Rau sống các loại
Than củi 3kg
Ngũ vị hương, mật ong, màu điều
Cách làm:
Xả cây đập dập, cắt nhuyễn, 1 ít xả cắt lát. Ớt sừng cắt bỏ ruột, thái sợi. 1 ít hành lá thái sợi, 1 ít hành tây thái lát, gừng băm nhuyễn, 1 ít riềng bỏ vào cối giã nhuyễn. Củ hành tím băm nhuyễn, chao đỏ, chao trắng, bột cà ri, mè, riềng, ớt bột, sữa đặc, sữa vinamilk, ngũ vị hương, mật ong, màu điều, trộn đều hỗn hợp.
3 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café đường, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng ớt bột, ½ muỗng mật ong, 1 muỗng canh cà ri lớn, ngũ vị hương, ½ sữa không đường cho 1 giá lẩu, 1 muỗng café dầu điều, 1 muỗng tỏi bằm, hành tím, 2 muỗng xả, 2 muỗng riềng.
Trộn thịt vào hỗn hợp pha sẳn, để 30 phút. Nướng lửa nhỏ. Trước khi nướng cho một ít dầu vào chung rồi nướng
Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa
Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai
E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15
Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net