DÊ NƯỚNG CHAO

Nguyên liệu:

Thịt đùi dê 1kg

Chao trắng 1 hủ

Chao đỏ 1 hủ

Bột cà ri

Mè 50g

Riềng 1 củ

Ớt bột, ớt sừng, xả cây

Hành tím 50g

Tỏi 50g

Sữa đặc 1 hộp

Rau sống các loại

Than củi 3kg

Ngũ vị hương, mật ong, màu điều

Cách làm:

Xả cây đập dập, cắt nhuyễn, 1 ít xả cắt lát. Ớt sừng cắt bỏ ruột, thái sợi. 1 ít hành lá thái sợi, 1 ít hành tây thái lát, gừng băm nhuyễn, 1 ít riềng bỏ vào cối giã nhuyễn. Củ hành tím băm nhuyễn, chao đỏ, chao trắng, bột cà ri, mè, riềng, ớt bột, sữa đặc, sữa vinamilk, ngũ vị hương, mật ong, màu điều, trộn đều hỗn hợp.

3 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café đường, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng ớt bột, ½ muỗng mật ong, 1 muỗng canh cà ri lớn, ngũ vị hương, ½ sữa không đường cho 1 giá lẩu, 1 muỗng café dầu điều, 1 muỗng tỏi bằm, hành tím, 2 muỗng xả, 2 muỗng riềng.

Trộn thịt vào hỗn hợp pha sẳn, để 30 phút. Nướng lửa nhỏ. Trước khi nướng cho một ít dầu vào chung rồi nướng