Tôm sauce chanh dây

Tôm sốt chanh dây


I.    Nguyên liệu:
Tôm sú                 20 con    
Chanh dây
Hành tây 
Mật ong
Đường
Tiêu  
Bột chiên giòn
Dầu ăn
Cà rốt
Mè trắng  
Sốt Mayonnaise

II.    Cách làm:
1.    Sơ chế:    
-    Tôm cắt đầu lộn vỏ xẻ lưng lấy chỉ đen ra. Hành tây băm nhuyễn. Chanh dây lấy nước, mè rang vàng.
2.Thực hiện:        
o    Tôm ướp một ít tiêu + ít đường để 10 phút cho bột chiên giòn áo qua tôm. Cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho tôm vào chiên vàng rồi vớt ra đợi chiên lần 2.    
o    Cách làm nước sốt chanh dây: cho chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây bằm nhuyễn vào phi thơm, cho nước chanh dây và cho 100g đường vào để sôi rồi lại cho 2 muỗng mật ong vào quấy nhẹ cho sốt sôi lại. Tắt bếp cho sốt MayonaiSe vào đánh lên.    
o    Tôm đem chiên lại lần 2 cho giòn song trộn tôm vào nước sốt. Cho tôm ra đĩa cho mè say lên
2.    Yêu cầu thành phẩm:    
o    Tôm làm song phai vàng tự nhiên, khi ăn phải có vị thơm của chanh dây và vị béo của sốt Mayonnaise

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác