SUOP CUA TRỨNG GÀ

SUOP CUA TRỨNG GÀ

1.NGUYÊN LIỆU:

- Thịt cua:             150g

- Xương heo:       500gr

- Trứng gà:           1 quả

- Bột năng:           90gr

- Dầu mè:             ¼ m

- Gia vị:              + Bột Knorr

                            + Muối

                            + Đường

                            + Ngò rí

2. THỰC HIỆN:

a. SƠ CHẾ:

- Xương heo rửa sạch cho vào 3 lít nước, ninh 2h, vớt bọt sạch.

- Cua làm sạch lấy phần thịt rửa để ráo nước.

- Bột năng cho 1/3 chén nước khuấy đều.

- Trứng gà đập ra khuấy tan, ngò rí nhặt rửa sạch.

b. CHẾ BIẾN:

+ Nấu soup:

- Khi xương đã ninh được lâu, lọc lấy 1,5 lít nước rồi cho lên bếp nấu cho cua vào, cua sôi vớt bọt, cho ½ m muối, 2/3 m knorr,1/2 m đường, rồi sau đó đổ từ từ bột năng vào vừa đổ vừa quậy đều, kế tiếp là trứng gà, khi đã đựợc ta cho ¼ m dầu mè khuấy đều

+ Trang trí:

- Sau khi đã hoàn tất ta múc suóp ra tô và rắc tiêu và để lá ngò lên là được.

                                 YÊU CẦU THÀNH PHẨM:

 Soup có độ sanh, thơm mùi gạch cua có màu sắc hài hoà màu trắng của cua, màu vàng của trứng, điểm thêm màu sanh của ngò, món này dùng nóng.

 

Công ty dạy nghề Ẩm thực & thẩm mỹ Rosa

Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P. Quyết Thắng - TP Biên Hòa - Đồng Nai

E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác