BÒ BÓP THẤU

bo-bop-thau

Nguyên liệu:

  • Củ kiệu :                       50g
  • Đùi bò :                         400g.
  • Cà rốt :                          1 củ.
  • Khế chua :                     2 trái.
  • Chuối chát :                   1 trái.
  • Ớt sừng :                      3 trái.
  • Chanh giấy :                  8 trái.
  • Hành phi :                     100g
  • Đậu phộng rang :          100g
  • Rau răm :                      100g.
  • Cần tàu :                       100g.
  • Hành tây, Tỏi củ, Đường
  • Nước mắm ngon 39 độ ( mắm liên thành..)

Cách làm:

Sơ chế:

  • Đùi bò, Kế chua thái lát mỏng.
  • Chuối chát cắt vỏ thái mỏng oval ngầm vào giấm nước tỷ lệ 1:2
  •  Ớt sừng Thái mỏng oval. 1 trái băm nhỏ bỏ vào nước trộn gỏi
  • Chanh giấy vắt lấy nước cốt
  • Cà rốt cắt kiểu lát mỏng tròn.  Cho ít muối vào xốc lên . Sau đó ngâm vào nước + giấm + đường

Nước trộn gỏi tỷ lệ :

  • 1 chanh + 1 mắm + 1,6 – 1,8 đường + xíu muối, bột ngọt. Khuấy tan đường . Sau đó cho 1M ớt sừng băm + 1M tỏi băm
  • Nấu nước sôi. Cho 1 ít muối và knor. Sau đó trụng bò tái vừa

Trộn gỏi :

  • Bò + cà rốt . Cho nước gỏi vào trộn thấm. Tiếp tục cho chuối vào trộn đều. Vắt nước . Để ráo cho tiếp khế, hành tây, ớt, cần tây, rau răm. Cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Hành phi, đậu phộng vào

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác