Thịt nấu đông

mon-ngon-ngay-tet-thit-nau-dong

Thịt nấu đông là món ăn cổ truyền của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bởi sự độc đáo và mới lạ của món ăn. Nhưng cách chế biến món ăn lại rất đơn giản với những nguyên liệu rất dễ tìm như chân giò, mộc nhĩ….

Món thịt nấu đông này là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của ta. Vì món ăn có vị thanh mát và không ngấy khi thưởng thức nó. Rất thích hợp cho những chị em phụ nữ muốn giữ dáng vóc trước sự hấp dẫn của rất nhiều món ăn dầu mỡ khác.

Tuy cách chế biến đơn giản, nhưng để thực hiện món ăn này đúng hương vị và khẩu vị của mỗi người thì không phải dễ. Vì vậy, rosa sẽ hướng dẫn bí quyết nấu món này cho bạn, để bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà nha!

Nguyên liệu

  • Chân giò, nhiều nạc, ít mỡ            500 gr
  • Mộc nhĩ (Nấm mèo)
  • Da heo
  • Hành tím
  • Gạo + nếp
  • Tiêu xanh
  • Cà rốt
  • Ngò rí
  • Nước mắm, muối
  • Bột nêm, bột ngọt

Thực hiện

  • Bắc chảo lên bếp, để cho chảo thật khô rồi cho gạo + nếp vào rang, tỉ lệ 1 gạo 1/10 nếp. cho thêm vài củ hành tím để nguyên vào rang chung. Để cho thơm, ta rang với lửa vừa và đảo liên tục, khi hạt gạo chuyển sang màu đục là được.
  • Bắc nồi nước lên nấu sôi rồi cho muối + giấm + nấm mèo vào luộc 1 phút xong vớt ra rửa sạch. Sau khi vớt nấm mèo ra, ta thái sợi 1 cm.
  • Chân giò làm sạch, rồi cắt lát 0.5 cm. da heo cắt sợi 0,5 cm rồi cho nước mắm + bột nêm + tiêu+ bột ngọt + muối
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm, tiếp theo cho thịt đã thái vào xào 15 phút  cho săn, ata để lửa vừa. sau khi xào được 5 phút thì ta cho nấm mèo đã thái vào. Sau đó cho nước vào ngập mặt thịt. Sau khi đã cho nước thì không được quậy nữa, vì nếu quậy thì thịt sẽ không đông được. ta tiếp tục nấu thịt trong 45 phút nữa đến khi nước ngang mặt thịt là được.
  • Ta có thể thay thịt heo bằng thịt gà hay vịt đều được nhưng phải có da heo để món ăn đông lại.

Chú ý:

  • Ta phải nêm nhạt, thì thịt mới đông được, nêm mặn, món ăn sẽ không đông.
  •  

Ẩm thực thẩm mỹ khác