Gỏi Rau nhút hải sản

Gỏi Rau nhút hải sản

Dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm, có thể ngồi nhâm nhi bất kỳ nơi nào... là lý do món gỏi được nhiều người ưa thích. Dưới đây là hướng dẫn của Rosa về cách làm món gỏi đậm chất Nam bộ này.

1. Nguyên liệu:

  • Rau nhút cọng 800gr
  • Nghêu 300gr
  • Mực 300gr
  • Tôm vừa 12 con (200 gr)
  • Sò điệp 200gr
  • Hành tím 50gr
  • Cà rốt 1 củ lớn
  • Húng lủi 100gr
  • Mè trắng 100gr
  • Chanh giấy 10 quả
  • Nước mắm + đường
  • Hành tây + hành phi + ớt sừng + tỏi
  • Đậu phộng + bánh đa mè

2. Thực hiện:

  • Rau nhút nhặt sạch bỏ lá chỉ lấy cọng, luộc qua cho xíu muối và nước chanh (dấm) vào nước luộc, vừa chín tới sốc nước đá (lạnh)
  • Hành tây cắt sợi
  • Mực cắt khía ngang và dọc sau đó xắt lát mỏng vừa ăn, chần sơ sốc nước đá.
  • Tôm cũng vậy,chân sơ, sốc nước đá, cho ít hành lá vào nước luộc, tôm bóc vỏ, đầu, đuôi, chân
  • Bánh đa hoặc bánh phồng tôm chiên vàng.
  • Nghêu chân sơ há miệng, lấy ruột
  • Mực, tôm, nghêu ướp nước gỏi 30’
  • Rau nhút đặp dặp vắt ráu nước
  • Bỏ nước gỏi vào trộn đều
  • Rau răm xắt nhuyễn
  • Cà rốt xắt sợi mỏng
  • Củ cải trắng tỉa cò
  • Mè trắng giả nhỏ
  • 2m nước cốt chanh, 2,5m đường, 2,5m nước mắm,1/2 m bột ngọt,1/2 muối khuấy đều cho tan
  • Lấy tô lớn cho tất cả hải sản + rau củ vào + nước mắm trộn đều lên ướp khoảng 5 – 10 phút , sau đó cho hành tím + hành tây vào trộn cuối cùng cho đậu phộng + mè + húng lủi + hành phi vào trộn đều lên

3. Cách trình bày:

  • Bày gỏi ra dĩavào 1 bên, xếp tôm lên và rắc mè hạt, xếp rau húng lại quanh dĩa, xếp cò lên dĩa
  • Cho ra đĩa rưới ít nước mắm và trang trí
  • Ăn kèm với bánh đa nướng ( thêm cả nước mắm )

CÔNG TY DẠY NGHỀ ẨM THỰC & THẨM MỸ ROSA

ĐC1: Số 46 (34/1A và 34/2A cũ) - Võ Thị Sáu - P Quyết Thắng - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐC 2: E 32 & E 33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai

ĐT: 061.88.20.369 – 0907.3456.15

Email: congtyrosa@gmail.com – website: www.rosavn.net

Ẩm thực thẩm mỹ khác