Gỏi xoài cá trê

goi-xoai-ca-tre

Một món gỏi cho bữa ăn hay một buổi tiệc nhỏ nó sẽ làm tăng thêm sự phong phú của thực đơn hôm đó. Vậy tại sao bạn không giành chút thời gian để vào bếp để chế biến những món gỏi bạn thích nào.

Chắc hẳn trong thực đơn nhà bạn cũng đã có rất nhiều loại gỏi ngon và hấp dẫn rồi. Nhưng hôm nay, rosa sẽ hướng dẫn bạn thêm cách để thực hiện món gỏi khác, để bạn bổ sung vào những món ngon nhà bạ, đó là món Gỏi xoài cá trê.

Và hầu như món gỏi nào cũng vậy, cách thức thực hiện không quá khó, bạn chỉ cần có niềm đam mê ẩm thực là bạn có thể thực hiện cho mình ngay một món ăn hấp dẫn rồi. Món gỏi xoài cá trê cũng vậy. Nhưng, mỗi người lại có một khẩu vị riêng khác nhau, vì vậy để chế biến một món ăn phù hợp với mọi người thì cực kỳ khó khăn.

Chính vì vậy, các đầu bếp của rosa sẽ giới thiệu tới bạn bí quyết làm món gỏi mà ai cũng ngây ngất khi thưởng thức nó, bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp cùng rosa nào ?

Nguyên liệu:

  • Xoài cát hòa lộc còn xanh   0,25 kg ( khoảng ½ quả)
  • Cá trê vàng                                               1 con
  • Tắc (quất)                                                  10 quả
  •  Đường                                                       2 M
  • Rua húng lũi 
  • Hành tím
  • Tỏi, ớt, dầu ăn và nước mắm ngon

Cách làm:

  • Sơ chế: cá chê cạo rửa sạch (bỏ 2 cục máu tanh), lau khô dùng dao rọc theo đường sống lưng của cá chừa 1 đoạn ở đuôi.
  • hành tím cắt lát mỏng ngâm với giấm, đường, muối
  •  còn lại bào mỏng phi vàng
  • Rau húng rửa sạch vẩy ráo nước
  • Xoài gọt vỏ, thái miếng dày 4cm xong thái sợi ( không rửa)
  • Chiên cá:cho dầu đầy chảo, lữa mạnh. Khi thấy giọt dầu lóng lánh là được rồi thả cá vào để độ 3 phút trở cá vàng đêu, giảm lửa, vừa chiên vừa xối mỡ dầu lên mình cá. Khi nào thấy cá vàng giòn là được.

Trình bày:

  • Cho 1 cái dĩa tròn dẹt to, xếp rau húng xuống dưới, xoài cát rải lên trên, dùng kéo cắt cá ra thành từng phần nhỏ rồi xếp cá theo hình dạng ban đầu
  • Tưới lên cá  giấm củ hành và cho củ hành ngâm giấm vào giữa lưng cá
  • Hành phi rải đều lên mặt cá
  • Chan thêm lên đó  nước gỏi đã pha( nước cốt  tắc + tỏi + ớt + nước mắm + bột ngọt )
  • Trang trí bằng ớt tỉa hoa

Yêu cầu thành phẩm:

  • Cá vàng giòn thơm
  • Nước gỏi có vị chua ngọt vừa ăn
  • Trang trí đẹp

 

Ẩm thực thẩm mỹ khác