1. Trang chủ
2. Chương trình đào tạo
3. Đầu bếp Chuyên Nghiệp

 NGHỀ ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

1. Giới thiệu chương trình.

• Nghề Đầu bếp trong những năm gần đây phát triển mạnh mẽ và thu hút được rất nhiều học viên theo học.Hơn 9 năm hình thành & phát triển ở Đồng Nai. Đội ngũ giáo viên, chuyên gia ẩm thực của Rosa là những bếp trưởng, chủ các công ty kinh doanh ẩm thực.
• Tạo điều kiện tốt nhất cho học viên học tập, thực hành & tham gia thực tế. Chương trình đào tạo rất gần gũi và phù hợp với thị trường lao động. Học nghề bếp có việc làm trên 90% sau khi tốt nghiệp & được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp & ổn định .
• Chương trình có thể thay đổi một số món để phù hợp với nhu cầu thị  trường

Khi học tại Rosa học viên sẽ được

• Đảm bảo học viên ra trường, tay nghề cao.
• Phòng học thoáng mát, tiện nghi, trang thiết bị hiện đại.
• Giáo viên, chuyên gia, nhiệt tình giàu kinh nghiệm.
• Chương trình học mới phù hợp với thị trường.
• Có ký túc xá cho sinh viên ở xa, miễn phí cho bộ đội xuất ngũ.
• Dạy nghề miễn phí cho người bộ đội xuất ngũ, khuyết tật, trẻ em mồ côi, người hưởng bảo hiểm thất nghiệp. 

2. Thời gian học và thi:

• 3 tháng
• Sáng hoặc tối  2 đến thứ 6

3. Học phí: 

• 8.000.000 vnđ
• ( chưa bao gồm nguyên liệu, Chi phí nguyên vật liệu đóng với lớp mỗi ngày khoảng 10.000 - 15.000 vnđ )

4. Chứng chỉ nghề Sơ Cấp:

- Do Tổng cục dạy nghề quốc gia cấp ( có giá trị trên toàn quốc và có thể nấu ăn ở nước ngoài )

5. Đội ngũ giảng viên

6. Đào tạo riêng. 

- Trong trường hợp học viên không học trọn khóa mà chỉ học theo từng chủ đề thì học viên sẽ được học các lớp sau:

1	Bếp Ốc - Hải sản	8 buổi	3.000.000 VNĐ
2	Bếp điểm tâm	8 buổi	3.000.000 VNĐ
3	Bếp Việt Nam	12 buổi	3.000.000 VNĐ
4	Bếp tiệc cưới	12 buổi	3.000.000 VNĐ
5	Tỉa rau củ	8 buổi	3.000.000 VNĐ
6	Quản lý Bếp	12 buổi	3.000.000 VNĐ

Nội dung đào tạo

I - Bếp Gia đình - Văn phòng: 3.000.000đ

 

1. Cách Làm Một Số Loại Nước Chấm. Luyện Kỹ Năng Băm Thái
2. Ba chỉ quay chảo, Bông bí xào tỏi. Chả cá thác lác chiên, Canh cải bẹ xanh
3. Cá kho tộ, Canh chua cá Thập cẩm. Rau củ xào ngũ sắc
4. Cánh gà chiên nước mắm, Rau bó xôi xào bò, Canh Legim sườn
5. Cá lóc chiên sả, Mực xào chua ngọt, Canh thác lát khổ qua
6. Gà kho sả ớt, Bầu xào trứng, Canh khoai mỡ tôm thịt
7. Cá thu nhật kho sốt cà, Đậu bắp nhồi thịt, Canh măng chua
8. Gà rô ty, Salad dầu giấm, Canh khổ qua nhồi thịt

II - Bếp Điểm tâm: 3.000.000đ

1. Xíu mại - Cháo trắng, dưa mắm hột vịt muối
2. Xôi đậu phộng - Bún riêu
3. Cơm tấm, sườn bì chả - Há cảo
4. Nui xào bò - Bánh mì – heo quay
5. Mì ý bò bằm - Cháo lòng
6. Bò kho - Bún thịt nướng
7. Hủ tiếu nam vang - Mì hoành thoánh
8. Bún bò giò heo - Xôi mặn

III - Bếp Việt Nam: 3.000.000đ

Món Bắc

1. Cá nấu riêu - Lợn nướng riềng mẻ 
2. Phở gà - Nộm đu đủ khô bò     
3. Ốc bưu nấu chuối đậu - Giò heo giả cầy          
4. Chả cá lã vọng 

Món Trung      

 

1. Heo quay hon - Cơm hến        
2. Gỏi cá diêu hồng - Chạo tôm       
3. Cơm âm phủ - Cháo sò huyết
4. Khai vị hình công

Món Nam

 

1. Cá lóc rô ti mắm nêm - Dồi lươn
2. Gỏi bưởi Đồng Nai - Cà ri gà Nam Bộ        
3. Vịt nấu chao - Lẩu mắm        
4. Lươn xào lăn - Cháo cá rau đắng
5. Cánh gà nướng muối ớt - Xôi chiên phồng

 IV - Bếp Tiệc cưới: 3.000.000đ

 

 

 

 

 

 

1. Súp cay tứ xuyên - Gỏi rau nhút hải sản.
2. Chả phụng - Cà ri dê
3. Lẩu hải sản sa tế - Súp hải sản nấu nấm
4. Gỏi bò nướng - Cá chẽm hấp kỳ lân
5. Hải sản cari xanh - Lẩu gà chua cay
6. Mì Vịt tiềm - Gỏi bưởi
7. Chả đùm - Khoai môn bọc tôm chiên
8. Bò tân tiến - Lẩu nấm gà
9. Cari Hải sản - Gỏi đu đủ thái lan
10. Nghêu chiên sốt cay - Cua sốt ớt singapore
11. Cơm hấp lá sen - Bao tử hầm tiêu
12. Kiểm tra

V - Tỉa rau củ 1: 3.000.000đ

Các mẫu tỉa:

1. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
2. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
3. Tỉa cà chua: hoa sen, Thiên nga
4. Tỉa hoa hồng cà chua & hoa mai cà rốt
5. Tỉa hoa cà rốt hoa ly, hoa xiên, hoa lys dưa chuột
6. Tỉa hoa hồng khối, hoa sen hành tây
7. Tỉa con tôm, đầu phụng
8. Tỉa hoa cúc trắng, lưới cá

 

VI - Quản lý bếp: 3.000.000đ

1. Tính khẩu phần và thực hiện khẩu phần tương đối
2. Phong thủy bếp
3. Thực hành quy trình bếp
4. Lựa chọn, bảo quản thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm
5. Các nguyên tắc và phương pháp nấu ăn
6. Các hoạt động nhà bếp
7. Văn hóa ẩm thực Việt Nam (3 miền)
8. Kỹ năng chặt bằm , xốc chảo
9. Khái niệm dinh dưỡng hợp lý
10. Tổng quan kỹ thuật chế biến món ăn hoặc: Giới thiệu nghề nấu ăn chuyên nghiệp
11. Xu hướng ẩm thực toàn cầu (việt – á - âu)
12. Thi hết môn

6. Một số hình ảnh lớp bếp

Chương trình đào tạo khác

• Kỹ thuật ẩm thực(20/10/2016)
• Kỹ thuật thẩm mỹ(22/10/2016)
• Đầu bếp & quản lý(02/04/2014)
• Đầu bếp(13/10/2016)
• Pha chế hiện đại(17/10/2016)