Phương pháp thực hiện: Nấu
Khẩu phần ăn: 4người

1.Nguyên liệu – Gia vị:
Thịt bã vai + sườn dê      1,2 kg
Dừa nạo                            600 gr
Cà dĩa (trắng)                    250 gr
Khoai tây                           2 củ
Cà ri bột                            100 gr
Tỏi                                      50 gr
Gừng                                 100 gr
Hành                                  100 gr
Cà ri dầu                           1 chai
Quế                                   1 miếng
Hoa hồi                             8 hoa
Tiểu hồi                             ¼ muỗng
Sả                                      3 khúc
Dầu ăn
Bánh mì
2.Cách làm:
A.Chuẩn bị nguyên liệu:
-Thịt dê có da đen thui (nướng trên lửa than như thui giã cầy) có màu vàng sẫm cạo rửa sạch. Chặt miếng 5 cm3.
B.Xào nấu:
-Bắc chảo cho 3 muỗng dầu xào với các gia vị còn nguyên (quế, đại hồi, tiểu hồi) cho ra mùi thơm, cho tiếp chén gừng + hành + tỏi đến khi thơm cho thịt vào xào xăn + cà ri bột (đã hòa nước sệt) sau đó cho thêm nước dảo dừa + sả đập dập, nấu thịt chín vừa mềm, bỏ cà bát (đã cắt 8 múi và ngâm qua nước muối). Sau cùng cho thêm nước cốt dừa + lá thơm và cà ri bơ.

C.Yêu cầu thành phẩm:
-Cà ri cay, vừa ăn, vị béo.
-Ăn kèm với muối ớt chanh .